Slottskällans Bryggeri

Det har gått några månvarv sedan 1997 då den första flaskan öl tappades på Slottskällans bryggeri. Nu som då vill vi bidra med smakrikt öl som framställts hantverksmässigt i mindre serier, för att visa att öl kan vara så mycket mer än de produkter som de stora bryggerierna tillverkar. Den här inriktningen har gjort att vi kunnat berika marknaden med till exempel porter, stout och veteöl, ölstilar som tidigare var sällsynta i Sverige. Vår allra första öl hette, passande nog, Premiär och sedan dess har otaliga sorter kommit och gått. En del av dem, som Uppsala, Roslager och Imperial Stout, har blivit stående favoriter i vårt sortiment, medan andra har haft lite olika lång livslängd. Det händer också att en efterfrågad öl får renässans - det är London och Svart goda exempel på.

Under de år vi funnits med på banan har vi sett en ökande konkurrens på mikrobryggerimarknaden; det har helt enkelt blivit väldigt populärt att brygga öl på ett mer hantverksmässigt sätt. Den här utvecklingen har naturligtvis gått hand i hand med ett ökande intresse för öl i allmänhet och specialöl i synnerhet. Detta har skapat en stimulerande miljö där ständig produktutveckling och nytänkande är mycket viktiga för att kunna göra sin röst hörd på marknaden. Under 2012 har vi därför kommit ut med inte mindre än fyra nya produkter, Zero, Zeven och Eight, som alla ingår i vår serie av sifferöl, samt Barrel Aged Imperial Stout som är en fatlagrad variant av vår mycket uppskattade Imperial Stout. Andra områden där vår målsättning är att ligga i framkant är ekologiskt öl, en nisch där man kan se en tydligt ökande efterfrågan, och en smakrikare och intressantare folköl än den man är van vid att finna i dagligvaruhandeln.

Info

Grundat: 1997
Var: Uppsala